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炊事员细责
发布时间:2014-4-3 15:18:59   来自:互联网   点击:798


1.   热爱本职工作,服从领导,听从安排,遵守劳动纪律和各项规章制度。

2.   认真钻研业务,熟练掌握专业操作规程,严格按照规范要求制作食品,努力提高伙食质量。

3.   按照食谱做好一日三餐,负责每日三餐的发放食品留样,早点发放,病号饭制作并把病号饭及时送到患儿手中。

4.   负责食堂餐具、厨具、炊事机械内部环境卫生消毒工作,同时做好消毒记录。

5.   协助食堂管理员做好食品进入厨房的检验工作,如发现不合格或者不符合质量标准的原料应立即要求更换或退货。

6.   定期检测炊事设备的完好性,管理好易燃、易爆的设备,发现异常情况及时报告,并采取紧急预防措施,杜绝事故发生。

7.   负责用餐供应并做好餐具的刷、洗和桌椅摆放工作,用餐后将餐具刷洗干净、消毒,并好做好消毒记录。

8.   食品与非食品不能混合放。生、熟要隔离,消毒药品和清洁剂不能与食品一起摆放。要做到对库存的物资、食品原料的质量、保质期、数量及存放时间心中有数。

9.   工作完成离开时要做好燃气、电器开关和水龙头的检查工作,保证安全无事故。

10.        按时参加岗位培训和健康体检,配合完成站领导交办的临时性工作。

严格遵守《食品安全法》努力搞好食品卫生、环境卫生和个人卫生。

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